10 Mart 2011 Perşembe


c4b1sp kofte2 150x150 Ispanak Köftesi

ISPANAK KÖFTESİ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER:

1 kg. ıspanak
500 g.lor peyniri
3-4 yumurta
5 çorba kaşığı rendelenmiş eski kaşar
70 g. tereyağı
50 g. margarin
Biraz un
Tuz

ISPANAK KÖFTESİNİN YAPILIŞI:

Ispanakları ayıkladıktan sonra , yıkayarak sadece yaprakların üzerinde kalan su ve bir tutam tuzla haşlayıp süzün .Sıktıktan sonra ince ince doğrayıp,bir tabakta çatal yardımıyla ezin.Ezdiğiniz peynirli ıspanağa teker teker yumurta sarılarını , 50 g. rendelenmiş peyniri ve tuzu karıştırın. Bu karışımdan küçük yuvarlak toplar veya dilediğiniz şekiller oluşturup unlayın.Bol tuzlu su kaynatarak  hazırladığınız ıspanak köftelerini bu suda ,  köfteler suyun üzerinde toplanmaya başlayıncaya  dek haşlayın . Ateşten indirerek süzgeçli kepçeyle aldığınız köfteleri derince bir servis tabağına aktardıktan sonra , üzerlerine erimiş margarin  tereyağı karışımını dökün ve geri kalan rendelenmiş kaşar peyniri serpin .İsteğe göre üstüne yoğurtlu sosta yapabilirsiniz . Sıcak olarak servis yapın . AFİYET OLSUN.

muffin 150x150 Çilekli Muffin

ÇİLEKLİ MUFFİN İÇİN GEREKLİ MALZEMELER:

2 su bardağı un
Yarım su bardağı pudra şekeri
2 çorba kaşığı kabartma tozu
2 adet yumurta
1 su bardağı süt
4 yemek kaşığı tereyağ
150 gr. taze çilek
SERVİS İÇİN:
5 çorba kaşığı krema
5 adet taze çilek
2 çorba kaşığı pudra şekeri

ÇİLEKLİ MUFFİN’İN YAPILIŞI:

Fırınınızı 200 derece ısıtın, muffin kalıplarını tereyağı ile yağlayın. Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırın. 2 adet yumurta akını mikser yardımıyla köpürtün.Oda sıcaklığındaki tereyağına pudara şekeri ilave ederek hacmi 2 misli oluncaya kadar çırpın,yumurta sarısı,süt,un ve kabartma tozunu ilave edip elinizle yavaşça karıştırın.Doğranmış çilekleri ilave edin.
Hazırladığınız muffin hamurunu kalıplara dökerek 25 dakika altın sarısı renk alıncaya kadar pişirin.
Servis yaparken muffinlerin üzerlerine çırpılmış krema ikiye bölünmüş çilek ve elenmiş pudra şekeri ilave edebilirsiniz.AFİYET OLSUN.                                                                                                                                                                       

imperiaflex 0 0 0 150x150 Cevizli Kuru İncir Tatlısı

KURU İNCİR TATLISI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER:

1 kg. kuru incir
350 gr . tozşeker (1 .5 su bardağı)
250 ml . su (1 su bardağı)
350 gr . kaymak
200 gr . ceviz içi

CEVİZLİ KURU İNCİR TATLISI’NIN YAPILIŞI:

Kuru incirlerin saplarını ayıklayın . Bir kaba koyup üzerlerini örtecek kadar soğuk suyun içinde 1 saat kadar bekletin ve süzdürün . Tencerede şekeri ve suyu bir taşım kaynatın . Ateşi kısıp incirleri ekleyerek 3 dakika kısık ateşte pişirin. Ateşten alıp , soğumaya bırakın .
Soğuyan incirleri tek tek sudan alın . Sapına doğru yarıp içlerine hafif dışa taşacak biçimde birer parça kaymak ve 

9 Mart 2011 Çarşamba

PROFİTEROL

                                                                PROFİTEROL
PROFİTEROL İÇİN GEREKLİ MALZEMELER:
  500gr. şu hamuru
  100gr. tozşeker (2/5 su bardağı)
  200ml. su (4/5 su bardağı)
  250 ml.pastacı kreması
  200 ml. çikolata sosu
ŞU HAMURUNUN YAPILIŞI:
  500 ml. su (2 su bardağı)
  75 gr. margarin
  2 gr. tuz (1/3 çay kaşığı)
  15 gr. tozşeker (1çorba kaşığı)
  110 gr. un (2/5 su bardağı)
  2 adet yumurta
   Derince bir tencereye suyu , margarini , tuzu ve şekeri koyarak , yağın tamamen erimesi için , bir taşım kaynatın.Unu eleyin.Tencereyi ateşten alın, tahta bir kaşık veya spatula ile sürekli karıştırarak unu ekleyin. Kısık ateşe oturtup, karışım yumuşayıp tencerenin kenarlarına yapışmadan kolayca çevrilinceye kadar karıştırmayı sürdürün.Ateşten indirip soğumaya bırakın.Sürekli çırparak soğumuş karışıma teker teker yumurtaları ekleyin.Yumurtaları hamura iyice yedirinceye kadar çırpmayı sürdürerek şu hamurunu tamamlayın.
PROFİTEROL'ÜN YAPILIŞI:
  Fırınınızı 160-180 dereceye getirip, ısıtın.Fırın tepsisini yağlayın.Önceden hazırladığınız şu hamurunu bir sıkma torbasına doldurun.Küçük toplar halinde , aralıklı olarak fırın tepsisine sıkın.Tepsiyi önceden ısıtılmış fırında önce 180 derecede 20 dakika pişirin,daha sonra dereceyi 150 ye düşürerek pişirin.
  Küçük bir kapta şekeri su ile 2-3 dakika kaynatarak bir şurup hazırlayıp ılındırın.Pastacı kremasını biraz gevşetmek için bu şurup ile birlikte çırpın.Eğer pastacı kremanız gevşekse şurup kullanmayın.Hazırladığınız kremayı bir sıkma torbasına doldurun.
  Pişen şu hamurlarını soğumaya bırakın.Soğuyanları birer birer sol elinize alıp , yine aynı elin başparmağı ile altından bastırarak bir delik açın.Hamurda açılan bu çukuru sıkma torbasındaki pastacı kreması ile doldurun.
  Dolan profiterolleri bir tabağa kubbe biçiminde dizin.Bütün profiterolleri doldurup dizdikten sonra çikolata sosunu döküp servis yapın.        AFİYET OLSUN.